از مهم ترین اصول ابتدایی هر ورزش، از جمله کوهنوردی تغذیه مناسب پیش از فعالیت، طی و پس از آن است.
یکی از رازهای برخورداری از یک بدن سالم و آماده، تغذیه مناسب پیش از فعالیت و البته پس از آن برای ریکاروی و بازتوانی، تامین انرژی از دست رفته و بازسازی عضلات ورزشکار است. مواد غذایی حاوی کربوهیدرات‌ها، پروتئین، املاح و مواد معدنی و ویتامین‌ها عهده‌دار این وظیفه خطیر و مهم هستد.
در این میان هستند مواد غذایی که می‌توانند حداکثر این نیازها را برآورده کرده و تقریبا دارای تمامی این مواد مفید هستند، از آن‌جمله می‌توان به شاهدانه اشاره کرد.
– تامین مقادیر زیادی از پروتئین
شاهدانه یکی از منابع غنی پروتئین گیاهی است که عمدتاً از دو نوع پروتئین آلبومین و ادستین تشکیل شده است.
هر دو نوع پروتئین تشکیل دهنده شاهدانه دارای زنجیره کامل و غنی از آمینو اسیدهایی هستند که بدن خود قادر به ساخت و تولید آنها نیست.
شاهدانه حاوی مقادیر مناسبی از آرژنین می‌باشد که در التیام زخم‌ها، التهابات و کاهش آرتروز نقش حیاتی ایفا می‌کنند. ضمن اینکه این ماده می‌تواند با تبدیل به نیتریک اکسید نقش برجسته‌ای در ساخت عضلات بدن داشته باشد.
– مقادیر مناسبی از اسیدهای چرب
شاهدانه منبع مناسبی برای تامین انرژی است که عمده این انرژی به دلیل وجود مقادیر زیادی از چربی‌های مفید است. امگا۳ و امگا۶ به وفور در این ماده غذایی یافت می‌شوند، ضمن اینکه شاهانه حاوی مقادری زیادی از “گاما لینولنیک” (GLA)می‌باشد که موجب کاهش التهابات، پیش‌گیری از سرطان و نیز جلوگیری از پوکی استخوان و کاهش اثرات سندرم پیش‌قاعدگی در بانوان می‌شود.
– ارزش غذایی مناسب
دانه‌های شاهدانه دارای مقادیر زیادی از ویتامین E، منیزیم، فسفر، منگنز و ویتامین B1 می‌باشد. منیزیم بویژه برای جلوگیری از خستگی عضلات و البته ریکاروی آنها پس از صعود، ویتامین B1 برای تنظیم سوخت‌وساز قندها و انرژی در بدن، و نیز ویتامین E با خواص آنتی‌اکسیدانی موجب جلوگیری از تخریب بافت عضلات و کاهش التهابات می‌شود که تمامی این مواد مفید در شاهدانه موجود می‌باشند.
– سایر فواید شاهدانه
کاهش خستگی، تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش و درمان برخی بیماری‌های پوستی، کاهش ریسک و خطر ابتلا به حمله قلبی، کاهش فشار خون و نیز پیش‌گیری از لخته شدن خون از جمله فواید مصرف این ماده مغذی است
